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Texturomètre Gelomètre tests bloom gélatine

Sur la base existante du texturomètre CT3, nous vous proposons une configuration spécifique Gélomètre (Ref. XCT301000) spécifiquement dédié pour vos tests sur émulsions, gels et gélatine.

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Description

Sur la base existante du texturomètre CT3, nous vous proposons une configuration spécifique Gélomètre (Ref. XCT301000) spécifiquement dédié pour vos tests sur émulsions, gels et gélatine.
Il est parfaitement dédié aux tests d'évaluation Bloom de gélatine (le bloom est une mesure normalisée de résistance à la gélatine), en fonction du standard AOAC, et se compose des différents modules suivants :

  • texturomètre CT31000g (mais en version spéciale avec gamme étendue pour mesure force bloom)
  • sonde cylindrique AOAC
  • table de test rotative
  • bain chauffants 65°C ou 10°C avec des racks pouvant contenir 12 bouteilles de gélatine + refroidisseurs
  • refroidisseur réfrigéré
  • barre de calibration Bloom
  • poids de calibration 1000G
  • cellule extrusion, cellule de tests adhésifs

Applications types : contrôle sur gels et émulsions

Fiche technique

Paramètres mesurésTest Bloom

Gamme KYOWA

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