Kits allergènes, listeria et salmonelle pour aliments

Le fabricant ZEULAB propose une large gamme de tests rapides (résultats en 10 min) et faciles (pouvant être réalisés par un opérateur) pour les produits suivants :

• Test Microlab pour listéria et salmonelle
• Tests allergènes pour amandes, crustacés, lait, poissons, œufs, gluten, soja et noix

Tests allergènes :
Nous proposons 3 kits distincts :

• Kit Proteon express : dédié à la détection des allergènes dans produits alimentaires, eau de rinçage et surfaces.
• Kit Proteon express SW swab : dédié uniquement à la détection des allergènes uniquement sur les surfaces.
• Mallette : Lab2Go : dédié uniquement à la détection des allergènes uniquement sur les surfaces.

Les allergies alimentaires affectent environ 8 % des enfants (% en constante augmentation) et 3-5 % des adultes.
Les allergies alimentaires causent une mortalité 3 fois plus élevée (7,4 % des décès à l’hôpital) que les pathogènes alimentaires (2,4 % des décès).

De plus si on part sur une famille moyenne de 4 personnes : 5 % de la population totale affectée fait qu’en fait 20 % des consommateurs sont affectés.

Vu ces réels dangers, il est donc essentiel que les fabricants de produits alimentaires puissent en informer les consommations et assurer ainsi une bonne sécurité alimentaire.

Ils doivent respecter pour leurs produits existants :

• la directive européenne 1169/2011 sur le marquage allergène sur produits agro-alimentaires (sans limites légales sauf pour le gluten)
• en fonction des cas les certifications HACCP, ISO 22000, IFS, BRC concernant le développement de nouveaux produits :
• possibilité de fabriquer des produits ne contenant pas d’allergènes
• d’y apposer un label concernant la propreté

Dans l’agro-alimentaire, les allergènes les plus courants sont présents dans :

• les produits à base de viande ou la viande elle-même comme : burgers, saucisses, salami, jambon (soja, lait, gluten)
• les produits de boulangerie et contenant de la farine comme : biscuits, muffins, plastes, (gluten, soja, lait, œuf, noix…)
• les produits laitiers comme : glaces, yaourts, desserts (gluten, noix)
• légumes et fruits secs comme : salades, apéritifs à base de pommes de terre, noix et noisettes grillés
• autres produits agro-alimentaires : chocolats, confiserie, condiments, produits de saisons prêts à manger, produits diététiques

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