Analyseur de gluten sec : DG 2020 | ERKAYA

Le DG 2020 permet d’obtenir la meilleure corrélation possible en comparant la quantité du gluten sec entre la teneur en protéine de la farine et la teneur en gluten mouillé avec la teneur en protéine de la farine.

Il est utilisé avec  des plaques de téflon dans la division de séchage.

Les revêtements de téflon fournissant un traitement plus efficace et aussi empêchent l’adhésion du gluten sec à la fin de test.

Mode opératoire :

• La teneur en gluten sec se fixe en soumettant le gluten mouillé au traitement de la chaleur pendant 5 minutes dans l’appareil de gluten à une température constante de 150°C.
• Le feu rouge s’allume quand l’appareil se réchauffe vers 150°C.
• Quand il est atteint à la température de 150°C cette fois-ci le feu verte s’allume.
• L’allumage du feu vert indique que l’appareil est prêt pour les tests.
• Le test est initié en plaçant le gluten mouillé dans la partie ouverte de téflon de l’appareil.
• 15 secondes avant la fin de l’essai l’avertissement sonore se met en fonctionne et l’appareil s’arrête
• La teneur en gluten est fixée en enlevant et en pesant la quantité du gluten sec dans l’appareil en ouvrant la porte