Analyseur d’amidon endommagé : SD-A DS 20 | ERKAYA

Le DS 20 est dédié à l’analyse d’amidon endommagé dans la farine.
Son principe de mesure est basé sur la méthode ampérométrique (Medcalf & Gilles) : il va mesurer l’absorption d’iode par une suspension diluée de farine. 
L’iode est absorbé par l’amidon d’autant plus que celui-ci est endommagé.
Il est équipé d’un écran tactile le DS 20 et permet une analyse rapide en moins de 10 min.

Caractéristiques techniques : 

• Principe de mesure par méthode ampérométrique (Medcalf & Gilles)
• Possibilité de régler le niveau d’adhérence de la pâte 
• Possibilité de régler l’absorption d’eau qui est proportionnelle au rendement de la pâte 
• Possibilité de vérifier les rouleaux et leur réglages 
• Utilisable sans ajout d’enzymes 

Avantages : 

• Simple, rapide et fiable 
• Bon rapport prix-performances 

Applications types : 

• Meuniers :
  • Contrôle la qualité des farines
  • Vérifie le bon réglage de vos appareils à cylindre pour permettre de faire des économies d'énergie
• Boulangers, biscuitiers :
  • Contrôle de la régularité des farines (absorption d’eau, fermentation, comportement en fabrication) et la qualité des produits finis 
    (aspect extérieur et qualités gustatives).
  • Améliore le rendement des pâtes en ajustant l’hydratation des farines.